NO HAY MEJOR MODO DE APRENDER CIENCIA QUE EXPERIMENTÁNDOLA
En la asignatura de Biología y Geología hacemos gran hincapié en que nuestros estudiantes de 1ºESO acudan una vez a la semana al laboratorio. Durante estas sesiones los estudiantes se convierten en verdaderos científicos y científicas, aprenden qué es el método científico y cómo se realiza, llevan los contenidos teóricos a la práctica y descubren lo presente que está la ciencia en nuestra vida cotidiana.
En esta ocasión, estamos estudiando la clasificación de seres vivos, en concreto, nos hemos centrado en el maravilloso mundo de los hongos. Dentro de los hongos se encuentran las levaduras, las cuales usamos en procesos tan sencillos como en la elaboración de pan. Las levaduras realizan un proceso anaeróbico llamado fermentación alcohólica, transformando el azúcar en alcohol y dióxido de carbono.
Para entender dicho proceso, los alumnos y alumnas de 1ºESO han usado como reactivos azúcar, levadura y agua templada, componentes imprescindibles para que ocurra la fermentación. Guiándonos por el método científico, en todo experimento debe existir un grupo “control”, es decir, aquél que permite conocer la factibilidad y validez de un experimento.
En nuestro caso, el “grupo control” era la mezcla entre agua y levadura. Era nuestro control porque sabíamos que sin azúcar la fermentación no ocurriría. Para crear condiciones anaeróbicas tapamos los matraces (los cuales contenían las mezclas de los reactivos) con globos. Los alumnos y alumnas pudieron observar que solo se inflaba el globo del “grupo experimental”, ya que, al contener todos los elementos necesarios para el proceso de fermentación, el dióxido de carbono resultante inflaría el globo, lo cual no ocurría en el otro matraz.
Las prácticas de laboratorio son un elemento crucial en las asignaturas de ciencias, ya que con ellas nuestros estudiantes entienden los contenidos y la importancia de generar resultados veraces y comprobables al realizar experimentos científicos.
Ana Jiménez
Profesora de Biología y Geología de Secundaria
